सतत त्याच त्याच भाज्या खाऊन सर्वांनाच कंटाळा येतो. अशावेळी तुम्ही काजूची उसळ नक्की ट्राय करायला हवी.
साहित्य :
- दीड कप ओले काजू
- 2 कांदे
- 4 लसणाच्या पाकळ्या
- 3 हिरव्या मिरच्या
- 1 चमचा गरम मसाला
- 2 कोकम
- 1/4 कप ओलं खोबरं
- कोथिंबीर सजावटीसाठी
- मीठ चवीनुसार
- 2 चमचा तेल फोडणीसाठी
- 1 चमचा हळद
- 1/4 चमचा हिंग
- 2 चमचे मोहरी
कृती :
- सर्वप्रथम ओले काजू वापरणार असाल तर थोडा वेळ गरम पाण्यात भिजत घालावेत, म्हणजे साली सहज निघतील.
- साली काढून काजू पाण्यात स्वच्छ चोळून धुऊन घ्यावे.
- त्यानंतर कांदा बारीक चिरावा आणि लसूण पाकळ्या ठेचून घ्याव्यात, मिरच्या चिरून घ्याव्यात.
- त्यानंतर कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, हळद आणि हिंग घालावी.
- नंतर लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घालाव्यात. लसूण लाल होऊ देऊ नये.
- त्यानंतर कांदा घालून लाल होईपर्यंत परतावा. मग त्यात काजू घालून जेवढी पातळ उसळ हवी तेवढे पाणी घालावे.
- काजू व्यवस्थित शिजेपर्यंत झाकण ठेवावे आणि त्यात गरम मसाला, कोकम, मीठ, गूळ घालावं.
- त्यानंतर त्यात खोबरं घालून ढवळावे आणि पोळीसोबत सर्व्ह करावे.
हेही वाचा :