Holi Special Recipe Puran Poli : पुरणपोळी

Ingredients

• 1 वाटी चणा डाळ
  
• 1 वाटी गूळ (चिरून)
  
• 1ते 2 चमचा वेलदोड्याची पूड
  
• 1 ते 4 चमचे जायफळ पूड (ऐच्छिक)
  
• 1 चमचा तूप
  
• पोळीसाठी
  
• 1 वाटी गव्हाचे पीठ
  
• 1 ते 4 वाटी मैदा (ऐच्छिक, पोळी मऊ होण्यासाठी)
  
• चिमूटभर हळद
  
• चिमूटभर मीठ
  
• 2 चमचे तेल
  
• आवश्यकतेनुसार पाणी

Directions

1. चणा डाळ स्वच्छ धुऊन २ कप पाण्यात मध्यम आचेवर शिजवून घ्या.
2. डाळ शिजली की पाणी काढून टाका
3. शिजलेल्या डाळीमध्ये गूळ घालून मंद आचेवर शिजवा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत ढवळा.
4. मिश्रण गार झाल्यावर मिक्सरमध्ये किंवा पुरणयंत्रात बारीक करून घ्या.
5. त्यात वेलदोडे पूड व जायफळ पूड घालून मिक्स करा.
6. एका परातीत गव्हाचे पीठ, मैदा, हळद, मीठ व तेल घालून मिक्स करा.
7. थोडे थोडे पाणी घालून मऊसर पीठ मळा
8. झाकून 3० मिनिटे बाजूला ठेवा.
9. पीठाच्या लहान लहान गोळा तयार करा.
10. प्रत्येक गोळा थोडा लाटून त्यात १ चमचा पुरण भरा आणि कडा बंद करून गोळा तयार करा.
11. हलक्या हाताने पोळी लाटून घ्या. तवा गरम करून तूप घालून पोळी दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजा.
12. गरमागरम पुरणपोळी तूपासोबत किंवा दुधासोबत सर्व्ह करा