Prepare time: 10 min
Cook: 35 min
Ready in: 45 min
Ingredients
- म्हशीचे दूध १ लीटर
- वेलची पूड आवश्यकतेनुसार
- दही ३ ते ४ चमचे
- साखर १०० ग्राम
Directions
- सर्वात प्रथम दूध मोठ्या आचेवर तापवून घ्या. उकळी येईपर्यंत उकळून घ्या.
- आता गॅस मध्यम आचेवर ठेवा. दूध निम्मे होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. (दूध चांगले ढवळणे गरजेचे आहे. अन्यथा ते भांड्याच्या तळाशी चिकटेल आणि करपेल.)
- दुधाला उकळी आल्यावर गॅस बंद करा. अर्धी साखर आणि वेलची पूड घालून मिक्स करा. उरलेल्या साखरेचा पाक बनवा.
- साखरेचा पाक बनवण्यासाठी एका जाड तळाच्या भांड्यात ठेवा आणि मध्यम आचेवर ठेवून चमच्याने साखर सतत ढवळत राहा.
- काही वेळाने साखर वितळायला सुरुवात होईल. साखर चांगली वितळली आणि कॅरॅमलाइज झाली की दुधात घाला आणि चांगले मिसळा.
- साखर मिसळलेले दूध मातीच्या भांड्यात घ्या. त्यात कोमट दूध घाला. दूध खूप गरम किंवा खूप थंड नसावे, दूध मध्यम गरम असावे.
- दुधाने भरलेल्या भांड्यात दोन चमचे दही टाका, ते मिक्स करा.
- झाकून ठेवा आणि गोठण्यासाठी उबदार जागी ठेवा (मिष्टी दोई गोठवण्यासाठी इतर कोणतेही भांडे देखील घेतले जाऊ शकते).
- दूध घट्ट होण्यासाठी 10 ते 12 तास लागतात. दूध घट्ट झाल्यावर मिष्टी दोई तयार होते.
- थंड आणि स्वादिष्ट मिष्टी दोई सर्व्ह करा. तुमच्या कुटुंबासह याचा आस्वाद घ्या.