मान्सूनचे आगमन झाले असून हे वातावरण अतिशय आल्हाददायक आहे. या सीझनची स्वतःची मजा आहे. पावसाळा असेल तर काहीतरी गरमागरम खाण्याची मनाला इच्छा असते. आता अशा आल्हाददायक वातावरणात चहाच्या घोट्यांसह काही चविष्ट फराळ मिळाला तर ऋतूची मजा द्विगुणित होते. अनेक भारतीय स्नॅक्स आहेत जे मान्सून स्पेशल आहेत. पावसाळ्याचे अनेक स्नॅक्स असले तरी काही स्नॅक्स चहासोबत आश्चर्यकारक काम करतात. घराच्या बाल्कनीत बसून चहाच्या कपासोबत चटपटीत फराळाचे ताट असेल तर आनंदच होतो. जर तुम्हाला या पावसाळ्यात काहीतरी नवीन करून पहायचे असेल तर तुम्ही हे 5 चहा आणि स्नॅक्स कॉम्बो तयार करू शकता. समोसा, मँगोडपासून ब्रेड रोलपर्यंत तुम्ही ट्राय करू शकता. हे स्नॅक्स फक्त मोठ्यांनाच नाही तर घरातल्या लहान मुलांनाही खूप आवडतात आणि ते ते खूप आवडीने खातात. मग तुम्हीही पाऊस पडल्यावर लगेच या रेसिपीज फॉलो करून सीझनचा पुरेपूर आनंद घेऊ नका. या पाककृती बनवणे फार कठीण नाही
मुगाच्या डाळीची भजी
साहित्य
1 वाटी सोललेली मूग डाळ
१ मोठा कांदा बारीक चिरून
4 हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून
1 टीस्पून लाल तिखट
1 1/2 टीस्पून एका जातीची बडीशेप बियाणे
1 1/2 टीस्पून ग्राउंड जिरे
१ टीस्पून गरम मसाला
2 टीस्पून आले लसूण पेस्ट
२ टीस्पून कसुरी मेथी
1 टीस्पून मीठ
कृती
- मूग डाळ साधारण ४ तास भिजत घालून गाळून घ्या. नंतर मूग डाळ मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या. डाळ खूप बारीक करू नका.
- बारीक केल्यानंतर बाकीचे साहित्य मूग डाळीच्या मिश्रणात चांगले मिसळा.
- गॅसवर पॅन ठेवा आणि भजी तळण्यासाठी तेल घाला. तेल चांगले तापले की गॅसची आच मध्यम ठेवावी मिश्रणाचे छोटे भजी बनवून तेलात टाका. दोन्ही बाजूंनी तेलात चांगले तळून घ्या. पहिला भजा एका बाजूने चांगला तळून झाल्यावरच वळतो. मूग डाळ भजी चहासोबत सर्व्ह करा.
समोसा 
साहित्य
250 ग्रॅम मैदा
50 ग्रॅम तूप
चवीनुसार मीठ
भरण्यासाठी
100 ग्रॅम मूग डाळ सोललेली
2 चमचे तेल
एक चिमूटभर हिंग
1/4 टीस्पून जिरे
1 टीस्पून धने पावडर
1 टीस्पून एका जातीची बडीशेप पावडर
२ हिरव्या मिरच्या
१ इंच लांब आल्याचा तुकडा
1/4 टीस्पून लाल तिखट
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून वाळलेल्या कैरी पावडर
चवीनुसार मीठ
तळण्यासाठी तेल
कृती
- एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या. त्यात तूप आणि मीठ घालावे. कोमट पाण्याने घट्ट पीठ मळून घ्या. पीठ अर्धा तास झाकून ठेवा.
- मूग डाळ धुवून २ तास पाण्यात भिजत ठेवा. हाताने घासून पाण्यात पोहून साल काढा. भिजवलेली डाळ चाळणीत ठेवा म्हणजे सर्व पाणी निघून जाईल. मुगाची डाळ पाणी न घालता बारीक वाटून घ्या, त्यात हिरवी मिरची आणि आले घाला.
- आता कढईत तेल गरम करा. त्यात हिंग, जिरे टाका. भाजल्यानंतर त्यात धनेपूड, एका जातीची बडीशेप आणि मसूर घाला. मसूर मिक्स करताना लाल तिखट, गरम मसाला, वाळलेल्या कैरीची पावडर आणि मीठ घाला. डाळ तपकिरी आणि कोरडी होईपर्यंत भाजून घ्या. समोस्यांमध्ये पुरणासाठी पुरण तयार आहे.
- आता पिठापासून लिंबाच्या आकाराएवढे गोल आकार तयार करा, ते दाबा आणि रोलिंग पिनच्या सहाय्याने सुमारे 4 इंच व्यासाची हलकी जाड पुरी गुंडाळा. पुरी 2 समान भागांमध्ये कापून घ्या, म्हणजे अर्ध चंद्राच्या आकारात. एक भाग उचला आणि दोन्ही कोपऱ्यांना जोडून शंकू बनवा आणि पाण्याच्या मदतीने पेस्ट करा. या शंकूमध्ये एक छोटा चमचा सारण भरा. भरल्यानंतर, मागील काठावर एक प्लेट ठेवा. आता दोन्ही कडांना पाणी लावून हाताने दाबून चांगले चिकटवा. सर्व समोसे अशाच प्रकारे तयार करा.
- आता समोसे तळण्यासाठी पॅनमध्ये तेल गरम करा त्यात ५-६ समोसे टाकून मध्यम गॅसवर हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा. समोसे बाहेर काढा आणि तळलेले समोसे नॅपकिन पेपरने लावलेल्या प्लेटवर ठेवा. मूग डाळ समोसे तयार आहेत. हिरव्या कोथिंबीरीच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा आणि नंतर चहा घेत राहा. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही बटाट्याच्या मसालाबरोबर समोसे देखील बनवू शकता, परंतु सामान्यतः लोकांना पावसाळ्यात मूग डाळ समोसे खूप आवडतात. बटाट्याचे समोसे नेहमीच खाल्ले जातात, त्यामुळे हा प्रकार त्यात थोडा बदल करण्यास मदत करतो.
दाबेली 
साहित्य
4 पाव
2 चमचे तेल
२ कांदे चिरून
२ टोमॅटो चिरलेले
२ चमचे टोमॅटो प्युरी
1 1/2 टीस्पून दाबेली मसाला
२ मोठे बटाटे उकडलेले, सोललेले आणि मॅश केलेले
1/4 कप लसूण आणि लाल मिरची चटणी
१/४ कप खजूर आणि चिंचेची चटणी
१/४ कप हिरवी चटणी
2 टीस्पून लिंबाचा रस
चवीनुसार मीठ
1/4 कप डाळिंबाचे दाणे
१/२ कप बारीक शेव
1/4 कप शेंगदाणे
२ चमचे हिरवी कोथिंबीर चिरलेली
2 चमचे किसलेले नारळ
2 चमचे लोणी
कृती
- कढईत तेल घाला. गरम झाल्यावर त्यात कांदा घालून परता. कांदे सोनेरी झाल्यावर त्यात टोमॅटो घालून परतून घ्या.
टोमॅटो प्युरी घालून मिक्स करा. - यानंतर दाबेली मसाला पावडर, मॅश केलेले बटाटे, अर्धा कप पाणी घालून मिक्स करा. ते शिजू द्या आणि नंतर बटाट्याच्या मिश्रणात मीठ आणि लिंबाचा रस घाला आणि चांगले मिसळा.
- पाव चिरून घ्या पण पूर्ण कापू नका. पावाच्या खालच्या भागात लाल तिखट आणि लसूण चटणी लावा आणि वरच्या भागात खजूर आणि चिंचेची चटणी पसरवा. लाल चटणीच्या वरती हिरवी चटणी खालच्या भागात लावावी.
- दरम्यान डाळिंबाचे दाणे, शेव, शेंगदाणे आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करा. नंतर खोबरे घालून मिक्स करा. दुसऱ्या पॅनमध्ये बटर गरम करा. बटाट्याचे मिश्रण पावात भरून दुसऱ्या पॅनमध्ये ठेवा. दोन्ही बाजूंना सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ग्रिल करा. गरमागरम सर्व्ह करा. हातात दाबेली आणि समोर चहाचा कप असेल तर ती खाण्याची मजाच वाढते.
बटाटा वडा 
साहित्य
5 उकडलेले बटाटे
1 कप बेसन
4 हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या
1 टीस्पून किसलेले आले
1 टीस्पून चाट मसाला
1/2 टीस्पून लाल तिखट किंवा चवीनुसार
१/२ कप हिरवी धणे बारीक चिरून
1 टीस्पून कॅरम बिया
चवीनुसार मीठ
तळण्यासाठी तेल
कृती
- उकडलेले बटाटे सोलून मॅश करा. बटाट्यात आले, हिरवी मिरची, लाल तिखट, चाट मसाला, कोथिंबीर आणि मीठ घाला. त्यांना चांगले मिसळा.
- आता एका भांड्यात बेसन काढा. त्यात ½ टीस्पून मीठ, कॅरम बिया आणि ½ टीस्पून लाल तिखट घाला.
- आता थोडं थोडं पाणी घालून उपाय करू. द्रावण पातळ तयार करा. साधारण 20 मिनिटे ठेवा. आता गॅसवर तवा ठेवा आणि त्यात तेल टाकून गरम करा. बटाट्याच्या मिश्रणाचे छोटे गोळे बनवा.
बेसनाच्या पिठात बुडवून तेलात टाका आणि मध्यम आचेवर हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा. सर्व बटाटा वडे त्याच प्रकारे तळून घ्या. - गरमागरम सर्व्ह करा. हिरव्या चटणीसोबत
