पावसाळ्यात पाऊस आणि ओलावा यामुळे फळे आणि भाज्या अधिक खराब होतात आणि त्यामध्ये किडेही जास्त असतात. अशा परिस्थितीत, आज आम्ही तुम्हाला अशा काही भाज्यांबद्दल सांगणार आहोत ज्यांना अतिरिक्त स्वच्छता आवश्यक आहे.
पावसाळा सुरु झाला आहे हे तुम्हा सर्वांना माहीतच आहे. हा ऋतू जितका आनंददायी असेल तितकाच या ऋतूत लोक आजारी पडतात. या ऋतूत आजारी पडण्याचे एक कारण म्हणजे या ऋतूत अतिरिक्त स्वच्छता आवश्यक असते, परंतु लोक घर स्वच्छ करतात पण पालेभाज्या एकदा पाण्याने धुवून वापरतात. पावसाळ्यात बहुतेक हिरव्या भाज्यांमध्ये लहान कीटक लपलेले असतात. अशा परिस्थितीत त्यांना स्वच्छ करण्याची सर्वाधिक गरज आहे.
या भाज्यांना अतिरिक्त स्वच्छता आवश्यक आहे
फुलकोबी
नवीन कृषी तंत्रज्ञानानंतर आता प्रत्येक ऋतुत फुलकोबी उपलब्ध आहे. पूर्वीच्या काळी ऑक्टोबर-नोव्हेंबर महिन्यात फुलकोबी येत असे. अशा परिस्थितीत जेव्हा फुलकोबी पावसाळ्यातही उपलब्ध असते, तेव्हा त्याच्या पानांमध्ये आणि फुलांमध्ये कीटक लपलेले असतात, त्यामुळे त्यांना गरम पाण्यात उकळवून स्वच्छ करा.
ब्रोकली
आरोग्यासाठी आणि आहाराबद्दल अधिक काळजी करणारे लोक ब्रोकोलीचे सेवन करतात, फुलकोबीप्रमाणे पावसाळ्याच्या दिवसात ब्रोकोलीमध्ये लहान हिरवे कीटक लपलेले असतात. थोडावेळ धुवून गरम पाण्यात सोडा म्हणजे किडे मरतील आणि ते व्यवस्थित स्वच्छ करता येईल.
कोबी
कोबी पूर्णपणे पानांना बांधलेली असली तरी त्यात जंत कसे असतील, पावसात त्यात अळी येतात, त्यामुळे सामान्य पाण्याने धुण्याऐवजी त्याची पाने गरम पाण्यात वेगळी धुवावीत. पाण्याने स्वच्छ धुवा. यामुळे लपलेले कीटक दूर होतील.
पालेभाज्या
बरेच लोक पावसाळ्यात पालेभाज्या (leafy greens) भाज्या खात नाहीत, पण अनेक वेळा पालेभाज्या घरोघरी पकोडे आणि मसूर बनवण्यासाठी आणल्या जातात. पावसात येणाऱ्या हिरव्या भाज्यांना कृमी होण्याची शक्यता असते. तसेच सामान्य पाण्याने धुण्याऐवजी मुळ किंवा देठ कापून गरम पाण्यात मीठ टाकून थोडा वेळ भिजवावे आणि नंतर बाहेर काढून स्वच्छ पाण्याने धुवावे.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
काकडी, सलगम, मुळा आणि गाजर या भाज्या बहुतेकदा सॅलडसाठी वापरल्या जातात. या भाज्या जमिनीतून काढल्या जातात. पावसाळ्याच्या दिवसात ते चांगले स्वच्छ करा, तसेच कापण्यापूर्वी गरम पाण्यात मीठ आणि लिंबू सोडा, नंतर स्वच्छ पाण्याने धुवा आणि वापरा.
