कुकिंग शॉर्टकट तुम्हाला खूप उपयोगी पडू शकतात. वेळेची बचत करण्यासोबतच ऊर्जाही कमी लागते. एक गोष्ट जी नेहमी आपल्या किचन यादीत असते ती म्हणजे मसाल्याची पेस्ट. वेळ वाचवण्यासाठी, बरेच लोक ते पीसणे आणि साठवणे पसंत करतात. मसाला पेस्ट जास्त वेळ कशी साठवून ठेवायची हे बघूयात.
भारतीय स्वयंपाकघरात मसाल्याची पेस्ट मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. मसाल्याच्या पेस्टचे अनेक प्रकार आहेत, जे जेवणाचा रंग आणि चव दुप्पट करतात. यामध्ये कांदे, टोमॅटो, आले, लसूण, हिरवी मिरची आणि मसाल्यांची पेस्ट वापरली जाते. दररोज या पेस्ट बनवण्यास बराच वेळ लागतो, म्हणून लोक बर्‍याचदा एकाच वेळी बरेच काही बनवतात आणि साठवतात. तथापि, साठवणुकीमुळे, मसाल्याची कधीकधी चव बदलते किंवा मसाला खराब होतो. जाणून घेऊयात तुम्ही मसाले दीर्घकाळ ताजे आणि चवदार कसे ठेवू शकता.
लसूण पेस्ट
भारतीय जेवणात लसणाची पेस्ट वापरणे सामान्य आहे. अनेकजण ही पेस्ट रोज बनवतात, तर अनेकजण सोबत ठेवतात. ज्यामुळे वेळेची बचत होते.
स्टोअर करायची पद्धत
लसूण पेस्ट साठवण्यासाठी लहान काचेची बाटली वापरा. लसणाचा वास रेफ्रिजरेटरमध्ये पसरू नये म्हणून झाकण घट्ट बंद ठेवा.
आले पेस्ट
लसणाप्रमाणेच आले देखील अन्नाला विशेष चव देते. हे जवळजवळ प्रत्येक भारतीय पदार्थात देखील जोडले जाते. आल्याची पेस्ट सुद्धा लसूण पेस्टसारखी ग्राउंड असू शकते. त्यामुळे तुमचा रोजचा स्वयंपाक करण्यात वेळ वाचेल. आले आणि लसूण पेस्ट एकत्र बारीक करू नका. शिवाय, हे केवळ दोन मसाले वेगळे ठेवण्यास मदत करत नाही, परंतु असे केल्याने आपण ते दीर्घकाळ वापरण्यास सक्षम असाल.
स्टोअर करायची पद्धत
आल्याची पेस्ट ठेवण्यापूर्वी ती एका पॅनमध्ये थोडे मीठ घालून भाजून घ्या आणि आले ब्लेंडरमध्ये मिसळा, हे मिश्रण बारीक करा आणि पेस्ट काढा आणि काचेच्या छोट्या बाटलीत ठेवा. आल्याच्या पेस्टमध्ये मीठ ताजेपणा राखण्याचे काम करते.
हिरव्या मिरचीची पेस्ट
हिरव्या मिरचीची पेस्ट बनवण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी योग्य मिरची निवडणे आवश्यक आहे. मिरचीचा स्टेम काढा, धुवा, कोरडा करा आणि अंदाजे चिरून घ्या. आता मिरच्या एका ब्लेंडरमध्ये ठेवा, मीठ आणि लिंबाचा रस घाला आणि स्मूद पेस्ट बनवा, मीठ आणि लिंबू घातल्याने मसाल्यांचे शेल्फ लाइफ वाढण्यास मदत होते.
स्टोअर करायची पद्धत
मिरची पेस्ट ठेवण्यासाठी मोठे कंटेनर वापरणे टाळा. प्रत्येक वेळी जारमधून पेस्ट काढताना कोरडा चमचा वापरा.
लाल मिरची पेस्ट
काही लोकांना त्यांच्या जेवणात लाल मिरची घालायला आवडते. बाजारात उपलब्ध असलेल्या लाल तिखटाच्या ऐवजी तुम्ही लाल मिरचीची पेस्ट तयार करू शकता. सर्व प्रथम एक वाटी गरम पाणी घेऊन त्यात मिरच्या टाका. एक मिनिट ठेवल्यानंतर या मिरच्या बर्फाच्या पाण्यात टाका. असे केल्याने मिरचीचा रंग टिकून राहतो. नंतर, मिरच्या ब्लेंडरमध्ये टाका आणि स्मूद पेस्ट बनवा. खराब होऊ नये म्हणून जास्त पाणी ओतणे टाळा.
स्टोअर करायची पद्धत
लाल मिरचीची पेस्ट फक्त छोट्या भांड्यात ठेवा. फ्रीजरमध्ये ठेवू नका, त्याऐवजी, पेस्टचा ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरच्या सर्वात थंड भागात ठेवा.
हेही वाचा – Monsoon Storage Tips : पावसाळ्यात टोमॅटो खराब होतात, मग वापरा ‘या’ टीप्स
