आता उन्हाळा सुरू झाला आहे, अन्नपदार्थ लवकर खराब होऊ लागतात. भाजीपाला, डाळी, मैदा बाहेर ठेवल्यास उष्णतेमुळे त्यांना वास येऊ लागतो. तर दुध एक दिवस जरी फ्रीजमध्ये ठेवलं नाही, तरी ते फुटते. पण एक चांगली गोष्ट म्हणजे फाटलेल्या दुधापासून तुम्ही घरी मिठाई बनवू शकता. पनीर बनवता येईल. पण आज आम्ही तुम्हाला मिठाई व्यतिरिक्त काहीतरी मजेदार बनवायला शिकवणार आहोत. नासलेल्या दुधापासून तुम्ही डोसे आणि पकोडे देखील बनवू शकता. या नवीन पाककृती कशा तयार करायच्या हे देखील जाणून घेऊया.
डोसा
खराब झालेल्या दुधापासून डोसा कसा बनवायचा? जर तुम्हीही असा विचार करत असाल तर आम्ही तुम्हाला रेसिपी सांगतो. खराब झालेले दूध अनेक पदार्थ बनवण्यासाठी पुन्हा वापरले जाऊ शकते, मग डोसे का नाही?
डोसा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य :
2 कप दही केलेले दूध
1 कप तांदळाचे पीठ
1/2 कप रवा
1/4 कप मैदा
चवीनुसार मीठ
आवश्यकतेनुसार पाणी
तूप
डोसा बनवण्याची पद्धत :
- खराब झालेले दूध एका मोठ्या भांड्यात घाला. त्यात तांदळाचे पीठ, रवा आणि मैदा घालून मिक्स करा.
- आता चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. यापासून गुळगुळीत पीठ तयार करा. पीठ घट्ट वाटले तर थोडे पाणी घालून पातळ करा.
- जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर तुम्ही डोसा पिठात काही तास किंवा रात्रभर आंबू शकता.
- गॅसवर नॉन-स्टिक डोसा पॅन ठेवा आणि मध्यम आचेवर गरम होऊ द्या.
- पॅन गरम झाल्यावर थोडे पाणी शिंपडा आणि टिश्यू किंवा कापडाने स्वच्छ करा. यानंतर डोसा पिठात घालून पसरवा.
- डोसाच्या काठावर आणि पृष्ठभागावर थोडे तूप शिंपडा. डोसा 1-2 मिनिटे शिजवा.
- यानंतर ते उलटा. तुम्ही मधोमध बटाटा मसाला घालून मसाला डोसा बनवू शकता किंवा साधा सोडा.
- डोसा नारळ आणि टोमॅटो चटणी आणि सांबार बरोबर सर्व्ह करा
पकोडे
पकोडे बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
1 कप बेसन
१/२ कप खराब झालेले दूध
1 छोटा कांदा, बारीक चिरलेला
1-2 हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
२-३ चमचे चिरलेली ताजी कोथिंबीर
1 टीस्पून जिरे
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर चवीनुसार मीठ
तेल
पकोडे बनवण्याची पद्धत
- एका भांड्यात बेसन, खराब झालेले दूध, चिरलेला कांदा, चिरलेली हिरवी मिरची, हिरवी धणे, जिरे, हळद, तिखट आणि मीठ घालून मिक्स करा.
- गरज भासल्यास थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट व गुळगुळीत पीठ तयार करा.
- आता तळण्यासाठी तेल गरम करा. बेसनाच्या पिठात कांदा किंवा इतर भाज्या घालून मिक्स करा.
- तेल गरम झाल्यावर चमच्याच्या मदतीने हळूहळू पिठात लेपित भाज्या तेलात टाका.
- ते सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा, अधूनमधून ते अगदी शिजवण्यासाठी वळवा.
- पकोड्यातील अतिरिक्त तेल काढण्यासाठी पेपर टॉवेल वापरा.
- त्यांना चटणी आणि चहासोबत सर्व्ह करा.
