अनेकांना तिखट किंवा गोड कचोरी खाण्यास आवडते. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला मूग डाळ कचोरी रेसिपी दाखवणार आहोत.
साहित्य :
सारण करण्यासाठी
- 1/2 कप मूग डाळ
- 1/2 चमचा तूप
- 1/4 चमचा हळद
- 1/2 चमचा लालतिखट
- 1/2 चमचा जिरेपूड
- 1/2 चमचा सुंठ पावडर
- 1 चमचा धणेपूड
- 1 चमचा बडीशेपपूड
- 1 चमचा आमचूर पावडर
- चवीनुसार मीठ
आवरण
- 2 कप मैदा
- 1/2 कप पाणी
- तूप किंवा तेल
- मीठ
- तेल तळण्यासाठी
कृती :
- सर्वप्रथम एका बाऊलमध्ये मैदा घेऊन त्यामध्ये तूप आणि चवीनुसार मीठ घालावे. पीठ मळून घ्यावे. त्यानंतर, थोडे पाणी मिसळून पुन्हा पीठ मळून घ्यावे.
- पीठ फार घट्ट किंवा फार मऊ मळू नये. आता हे पीठ ओलसर कापडाखाली झाकून ठेवावे.
- त्यांनतर, कचोरीच्या आतील सारणाची तयारी करण्यास घ्यावी.
- दोन तास भिजवलेली मूगडाळ मिक्सरमध्ये बारीक करा. आता, गरम पॅनमध्ये तूप घालून ते छान तापल्यावर त्यामध्ये हळद, लाल तिखट, जिरेपूड, धणेपूड, बडीशेप पूड, आमचूर पावडर घालून सर्व छान परतून घ्यावीत.
- त्यानंतर त्यामध्ये वाटलेली मूग डाळ, मीठ आणि थोडा हिंग घालून पुन्हा एकदा सर्व मिश्रण मंद आचेवर परतून घ्यावा.
- तयार मिश्रणाचे लहान लहान गोळे करावेत आणि ओलसर कपड्याखाली झाकून ठेवलेल्या मिश्रणाची हातानाचे लहान पुरी तयार करुन त्यामध्ये सारणची गोळी भरावी. आवरण नीट बंद करावे आणि हाताने हलकेच दाबावे.
- अशाप्रकारे, तयार झालेल्या कचोरी गरमागरम तेलात खुसखुशीत तळून घ्यावेत आणि चटणीसोबत सर्व्ह कराव्यात.
हेही वाचा :
